1、1 若蒸馒头的发面过程初次发酵未达到理想状态，可以尝试进行二次发酵来补救通常制作馒头需要进行两次发酵第一次是在面团揉成后让其自然膨胀第二次是在制作好或切好的馒头形状上再次进行发酵，这样蒸出的馒头不仅外观美观，而且不会迅速干缩2 发面的成功与否与面粉和水的配比密切相关有些人抱怨面团不易发酵。

2、如果蒸馒头第1次发酵不到位，还是有机会补救的只要让面团继续醒发一段时间，问题通常就能解决不过，如果你已经按照正确的面粉和酵母比例配比，就没有必要再额外添加酵母了，因为过量的酵母可能会导致失败下面是蒸馒头的正确步骤1 确定面粉水和酵母的比例例如，对于500克面粉，需要260克清水和5。

3、面没发起来重新放酵母不能再发一遍可以因为影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作酵母加倍，用少量水先溶解，再把。

4、可以的哦附上发面的技巧不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃1将发酵粉我用安琪的，还不错用温水搅匀不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的，发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 roll2和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水。

5、蒸馒头炸油条都必须进行二次醒面，二次醒发会更有劲，有弹性，吃起来味道更浓香，有劲道，口感更好，不会很快缩小，如果错过了这一步，直接上锅蒸，面坯中间没有空隙，会导致馒头变成死面团，醒面之后，才会更蓬松，松软有弹性馒头实心发硬，有的凉了甚至和馒头一样硬，很大一部分，是因为忽略了。

6、看情况晚上发面之后，面团并没有发酸等变质情况，是可以第二天蒸的，并不会有很大问题，只是需要把握蒸的时间，以免出现发酸发硬等情况，一般34公分馒头，水开后蒸10分钟左右即可，若是第二天面团有明显的异味等变质情况，一般不建议食用，这时的面团滋生了大量的细菌等有害物质，食用后会刺激肠胃。

7、不成功原因可能是量少温度低酵母失效加点白糖温水激活酵母菌，发酵环境35度左右，过高会热死过低难以繁殖可以再次加发酵粉继续发酵。

新天天彩免费资料大全 8、冬天蒸馒头需要二次发面以下是关于冬天蒸馒头需要二次发面的详细解释一充分发酵 在冬天，由于气温较低，面团的发酵速度会相对较慢进行一次发酵后，面团可能并未完全发酵充分通过二次发面，可以确保面团中的酵母菌有足够的时间和条件进行充分的发酵，使面团达到理想的发酵状态二面筋扩展 二次。

9、蒸出的馒头将会松软且带有清新的香气，入口回甘，别有一番风味发面其实是一个科学的过程，涉及到酵母在适宜的环境下的繁殖和气体释放常用的发酵剂包括小苏打面肥老面和干酵母粉，它们各自利用不同的方式促使面团膨胀以上关于处理发不起馒头的方法，均源自网络，版权归属于原作者通过适当的。

10、4夏天这种炎热的条件下，发面的时间更快，如果还想耗费的时间更短的话，我们可以隔温水发酵面团二加白醋 发面时，除了酵母以外，加上少许几滴白醋也可以起到很好的作用白醋同样也是有促进发酵作用的，而且用白醋发面，做出来的面食更暄软因为加的量比较少，因此也无需担心发酸的情况发生其。

11、如果没有酵母或小苏打，可以尝试用蜂蜜代替蜂蜜不仅能提供天然的糖分，还能帮助面团保持湿润，从而达到发面的效果使用蜂蜜发面蒸出的馒头将会松软且带有清新的香气注意以上方法仅供参考，实际操作时可能需要根据面团的具体情况进行调整同时，发面是一个科学的过程，涉及到酵母在适宜环境下的繁殖和气体。

12、蒸馒头不二次发酵可以吗 自己在家做馒头一般都需要二次发酵的，不过做馒头也可以不二次发酵，但是，需要添加一些其他配料用酵母蒸馒头包子需要二发，一发的有两个作用，一是让面粉充分起化学反应二是让面团与水充分结合，我们肉眼看到的不一发的面团已经很好了，其实放在显微镜下来观察还有很多面粉颗粒。

13、发面失败是可以接着发的发面失败的面团重新发酵时，直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后，添加到面团中，再将面团放在较为温暖的地方就可以了导致面团发面失败的原因有很多，湿度没有达到要求温度不够或者过高，以及酵母的质量都会影响面团的发酵效果使用酵母进行发酵时，需要先将适量。 2025新奥天天彩大全正版免费

14、4可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些然后将重新和的发面和原来的发面和在一起不发的面就可以二次再发了冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置。

15、发面不起的补救方法主要有以下几种使用白酒补救在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒用湿布捂住面团，大约等待10分钟左右，面就能重新发起如果效果不理想，在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样蒸出的馒头会松软好吃和面时加盐在和面时加入少量盐，可以使蒸出的馒头松软。