1 羊的处理宰杀后的羊要用开水烫身，然后煺毛，取出内脏，彻底清洗干净在羊腿内侧肉较厚的地方划开刀口，以便腌制时入味2 腌制过程将葱姜花椒大料小茴香等调料放入羊腹内，用精盐搓擦使其入味同样，羊腿内侧的刀口处也要用调料和盐入味将羊放入容器和调料水中腌制45个小时。

烤制将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，炉口用铁锅盖严并用黄泥封好在炉下备一铁盒收集羊油，烤约34小时至羊皮黄红酥脆肉质嫩熟时取出上桌食用时将整羊卧放于特制木盘内，配以葱段蒜泥面酱荷叶饼等佐料上桌方法二原始烤法宰杀与处理选用草原上放养的膘肥体壮的绵羊。

烤全羊的做法与用料和教程材料准备 散养绵羊 当归 茴香 花椒 桂皮 香叶 盐 芹菜 洋葱 鲜姜 清水 步骤1 将整羊冲洗干净后，放入事先准备好的料水中进行腌制2 将所有蔬菜切碎，与调料一起放入料包中，然后将料包放入羊肚内，用针线缝合羊肚3 将处理。

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烤全羊的做法如下1 准备用料 羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒70克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 2 处理羊只 将羊宰杀后，用开水烧烫全身，趁热褪去羊毛，取出内脏并刮洗干净 在羊腿内侧肉较厚处划开刀口，以便腌制时入味3 腌制 在羊腹内。

一用料 主料12岁的内蒙古白色大头羯羊一只调料食用盐葱姜蒜花椒大料茴香调料可根据个人口味选择酱油糖色植物油二做法 宰杀处理将羊进行宰杀，去除内脏，然后使用开水将羊身上的毛处理干净接着，在羊的全身划若干小口，以便入味腌制在羊的肚子里放入食用盐葱姜蒜。

烤全羊的做法主要分为两大类生烤法和熟烤法，用料主要包括绵羊以及各种调味料原始烤全羊的做法与用料 用料 选用草原上放养的膘肥体壮的体重约15千克的绵羊 调味料盐1500克葱段姜片花椒八角小茴香各50克，圆葱芹菜胡萝卜各500克 做法 将羊宰杀后，用。