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要做好一锅麻辣鲜香的火锅鱼,关键在于鱼的处理汤底熬制和火候把控以下是综合多种家常做法的详细步骤一选鱼与预处理选鱼建议推荐草鱼花鲢等淡水鱼,肉质厚且耐煮买鱼时可让摊主帮忙去鳞并分切,将鱼头鱼骨与鱼肉片分开鱼片约3mm厚...