先将笋切成一段一段，然后切成一片片，再将片从中间切成两半即可；春笋的切法有多种，以下是几种常见的切法1 切片 大春笋剥壳后去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片，厚度一般为23mm 小春笋先横着切根部，直接切薄片，笋尖部分再斜着切，以增大切片面积，使菜品更美观2 切块 横着将春笋切成67厘米厚的段，再把每段切成46块，具体块数视春笋的粗细而定3 切滚刀。

切笋的方法主要根据笋的大小和形状来决定大笋通常先竖着从中间切一刀，将笋分为两半然后再将一半的笋竖着切成薄片，厚度一般控制在23mm小笋一般建议横着切根部，使根部截面更大，而笋尖的部分则斜着切，这样切出来的笋形状更美观，适合用于炒菜或摆盘中等大小的笋可以选择横着切，也可以。

大竹笋怎么切

1、初步切割先将竹笋从根部的中心轴下刀，一切两半这样可以确保竹笋在后续的切割过程中更加稳定，不易碎裂去除笋衣竹笋切成两半后，从切面中可以看到一层一层的笋衣此时，左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下扯，可以轻松将所有笋衣剥下这一步有助于使竹笋更加干净，同时也便于后续的切。

2、将竹笋切成滚刀块比较好看又容易熟滚刀块是一种常见且实用的切法首先，把竹笋洗净，去除根部较硬的部分然后将竹笋放在案板上，用刀倾斜着下刀，按照一定的角度切下去，每切一刀就转动一下竹笋，这样切出的竹笋块大小较为均匀，形状类似菱形滚刀块的好处在于，它有较大的表面积，在烹饪过程中。

3、1 竖切将竹笋沿着其自然纹理纵向切开，可以切成两半或者更多部分这种切法保留了竹笋的自然形状，使得口感更加爽脆2 厚片切将竹笋横向切成较厚的片状这样的切法可以使竹笋在烹饪过程中变得更加软嫩，同时增强其香味3 细丝切将竹笋切成细长的丝状这种切法通常用于凉拌或炒菜，能够让竹。

4、1 预处理鲜笋需先焯水冷水下锅煮5分钟，去除涩味袋装笋可直接使用2 顺纹理切纤维方向影响口感，顺切更嫩，逆切更易嚼适合老人小孩3 工具辅助切片用 mandoline护手器防割伤，切丝用擦丝器切块时选锋利刀，避免挤压破坏形状四搭配建议 炒菜薄片或细丝如笋炒。

5、春笋是一种常见的食材，切法可以根据烹饪需求来决定以下是几种常见的切法1 切片 步骤将春笋剥去外皮，切掉老根，纵向切成两半然后将每一半平放在砧板上，切成薄片适用适合炒菜煮汤等2 切丝 步骤将春笋剥皮去根后，纵向切成薄片，再将薄片叠在一起，切成细丝适用适合凉拌炒菜。

2025新澳免费资科大全 6、1 竖切将竹笋沿着纵向切成两半或多个部分这种切法可以让竹笋保留其原有的形状，口感也相对更爽脆2 厚片切将竹笋横向切成厚片这种切法可以让竹笋口感更加软嫩，香味也会更加浓郁3 细丝切将竹笋切成细丝这种切法通常用于凉拌炒菜等料理中，可以让竹笋更容易入味，口感也更加柔嫩。

7、新鲜竹笋怎么切不会碎 新鲜竹笋如何切新鲜竹笋切法要点如下一初步处理对半切开将新鲜竹笋从根部的中心轴下刀，一刀切到尖部的中心轴，将其一切两半这一步是为了便于后续去皮和处理二去皮与去硬根去除笋。

8、断裂的竹笋一般都是从底部或者中间裂开，所以在切的时候选择横着切是最好的切竹笋的方法还是简单的，不过处理起来就要讲究一定的小窍门，不然的话竹笋会带着一点苦涩味，那么怎么处理才能去掉这个苦味呢？小编也来为大家支支招去除苦味的方法 其实去竹笋涩味的方法也很简单，只需要将竹笋切成片，接着。

9、一准备阶段 1 选笋 新鲜竹笋选择根部白皙笋壳紧贴手感沉甸甸的春笋或冬笋处理鲜笋剥去外壳，切除底部老根，对半切开后冷水下锅煮10分钟去涩味水发笋干提前泡发至完全柔软，洗净后挤干水分再切2 工具 刀具锋利的菜刀或片刀钝刀易压碎笋肉砧板建议用防滑砧板，垫湿。

笋怎么切丝图解法

在笋尖13处横切一刀不切断，拇指压住顶部，沿根部向笋尖划开缝，顺势剥离外壳剥完后用刀贴内壁削去根部老皮，确保只保留嫩黄部分老根口感硬涩去苦味处理 切好的笋需清水浸泡20分钟，再沸水煮2030分钟根据大小调整，可减少苦味并软化纤维二核心切法详解1 基础切片法竖切转圈。

切笋的方法因菜品的需求而异，但基本原则是确保形状均匀便于烹饪和食用以下是常见的切笋技巧及适用场景1 处理新鲜笋的预处理 去壳竹笋需先剥去外层硬壳，用刀纵向划一刀，从切口处掰开外壳去老根切除底部粗硬部分靠近根部，保留嫩茎焯水鲜笋含草酸，建议冷水下锅煮510分钟视。

切丁先将竹笋切片，再切条，最后横切成丁，适用于炒饭炒菜等需要笋丁的菜肴切滚刀块剥壳洗净后，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，边切边旋转竹笋，直到切完为止，这种切法适用于炖煮类菜肴，能使竹笋更易入味且形状美观注意切割竹笋时，确保刀具锋利，以免损坏竹笋或造成安全隐患同时，根。