红烧茄子的制作方法如下一准备食材 主料茄子1个选择新鲜表皮光滑无斑点的茄子为佳辅料盐3克面粉10克食用油160毫升花椒适量葱段适量生姜丝适量生抽5克糖3克香菜适量蒜末适量二腌制茄子 将茄子洗净后切块，放入碗中，撒上3克盐，腌制10分钟左右，让茄子析出部分；红烧茄子制作方法及步骤 1红椒和蒜切碎2茄子切厚片，用水浸泡备用3炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香4再将茄子捞起，放入锅中，炒匀用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量5待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油6再放盐和鸡精。

大食堂风味的茄子做法通常讲究色泽红亮口感软糯酱香浓郁，这里分享一道经典的红烧茄子做法食材准备 长茄子2根约500克大蒜5瓣切末青红椒各半个切块葱花适量调料 生抽2勺 老抽半勺调色用蚝油1勺 白糖1小勺 盐少许 淀粉2勺腌茄子和勾芡用食用油适量步骤 茄子处理茄子洗净后；茄子处理 茄子洗净后切滚刀块或长条，立即放入淡盐水中浸泡5分钟防止氧化变黑 捞出沥干水分，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分这一步减少吸油 调酱汁 碗中加入生抽2勺老抽半勺蚝油1勺白糖1小勺淀粉1勺半碗清水，搅匀备用 煎炸茄子 少油版平底锅倒少量油，中火将茄子煎。

家庭版红烧茄子的制作方法如下用料茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个，生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，水适量，糖半勺1把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子2把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子3锅里倒入适量的油；3浸泡后茄子洗净切成滚刀段4切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟腌好后，用手挤干水分5炒锅加热，倒入适量食用油6接着倒入葱姜蒜爆香7再倒入茄子煸炒8大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油9最后加入鸡精，拌匀后，即可出锅装盘10最后红烧茄子的成品如下。

红烧茄子的制作方法视频窍门

1、正宗河南做法的红烧茄子制作步骤如下准备食材茄子选择新鲜表皮光滑的茄子，去皮后切成大小均匀的块状干淀粉适量，用于挂糊，使茄子在油炸时保持形状并减少吸油西红柿适量，切块备用，用于烧制时的调味和增色调味料包括盐糖生抽老抽蒜瓣等，根据个人口味调整茄子挂糊将切好。

2、详细步骤 1 处理茄子 茄子洗净后切滚刀块不去皮，保留口感，加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用这一步防氧化且减少吸油青红椒切菱形片，蒜切末备用2 调红烧汁 碗中加入生抽老抽蚝油白糖香醋淀粉和清水，搅匀备用3 煎炸茄子 少油版平底锅倒少量油，中火将。

2025新澳天天精准大全谜语 3、1 准备茄子并去皮取一个紫色茄子，去掉茄子蒂后切成均匀的滚刀块将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋拌匀，浸泡一会儿，以防止茄子氧化变色2 准备配菜将青椒破开，切成菱形片红椒也切成菱形片，用于配色同时，准备一个番茄，切成均匀的小块将生姜切成片，大葱破开切成葱花，备用3 为茄子挂粉茄子虽然美味。

4、制作红烧茄子的步骤如下一准备食材 首先，将茄子削皮并切成大小适中的块状，这样便于烹饪时均匀受热清洗干净后，撒入适量的食盐，拌匀后腌制10分钟这一步的目的是让茄子稍微出水，并带有一些底味同时，将西红柿和青椒分别切块备用，这些食材将为红烧茄子增添色彩和口感二调制料汁 接下来，在。

红烧茄子的制作方法视频大全

1、红烧茄子的制作方法如下准备食材茄子1个，切块盐3克，用于腌制茄子面粉10克，用于裹茄子食用油160毫升，用于炸茄子花椒葱段生姜丝适量，用于调味生抽5克，用于上色和调味糖3克，用于提鲜香菜蒜末适量，用于提香腌制茄子将切好的茄子块放入碗中，撒上盐，腌制片刻，直至。

2、以免回软吃着不够酥脆好了，一道外酥里嫩的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见22万阅读 搜索 王刚最简单的红烧茄子 老北京烧茄子的做法 烧茄子第一美食阿飞 家常版红烧茄子 王刚烧茄子视频 美食做法家常菜。

3、红烧茄子是一道美味且制作相对简单的传统佳肴，其做法如下一准备材料 茄子3根或长茄子2个肉末100克五花肉切丝也可大蒜4瓣拍扁去皮后剁成蒜末红椒2个切段备用香葱少许切段备用黄豆酱2茶匙草菇老抽1茶匙或其他老抽酱油油适量二制作步骤 茄子处理将茄子切段或竖切成4条。

4、红烧茄子的家常做法红烧茄子是一道家常菜品，以其鲜香适口外酥里嫩味美多汁而广受大众喜爱以下是红烧茄子的详细家常做法所需食材茄子 2根青椒 1个西红柿 1个蒜 10克葱 10克盐 5克料酒 15克可选，用于腌制茄子，此处简化步骤未提及白糖 15克味精 3克可选，根据个人口味调整。

5、为了减少油脂摄入，也可以选择先将茄子蒸熟或者用少量油煎至两面金黄老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响整体口味红烧茄子的味道以鲜甜为主，糖的加入量可以根据个人口味适量增减如果喜欢吃辣，可以在炒香蒜姜葱的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红烧茄子。