做好上海菜饭的三大技巧的做法如下1 米饭与火腿肉的烹饪技巧 大米与水的比例将大米洗净后，加入的水量比例大约是1比12，这是保证米饭口感松软适中的关键 火腿肉的添加将切碎的火腿肉与大米一同放入电饭煲中烹饪，火腿肉的咸香能够渗透到米饭中，提升整体风味2 青菜的处理与炒制技巧。

菜饭一起蒸的做法可以根据不同食材搭配灵活调整，以下是几种经典的家常方法一咸肉菜饭江南风味食材准备大米淘洗干净后浸泡20分钟，沥干水分咸肉选择带肥膘的如五花咸肉，切小丁或薄片，肥瘦比例37更香若怕腻可用瘦咸肉青菜如上海青切碎，香菇或笋丁可选配蒸制步骤将米铺。

无锡菜饭，又称无锡炖饭，是江苏省无锡地区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名这道菜的特点是米饭油润香软，菜色翠绿，肉嫩味鲜，汤汁浓郁下面将详细介绍无锡菜饭的做法技巧材料准备主料糯米或粳米，新鲜青菜如油菜菠菜等，猪肉五花肉或瘦肉辅料姜片葱段盐酱油。 2025全年免费精准资料大全

以下是几种平底锅烧菜饭的常见做法上海菜饭 食材准备 主料大米200克上海青5棵咸肉50克辅料姜1块猪油1勺生抽1 2勺老抽半勺盐适量糖少许香油几滴做法步骤 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以让米粒在煮的时候更容易熟透咸肉切成小块，放入锅中焯水，去除。

菜饭的做法如下准备食材大米350克 青菜150克 咸肉150克 水700毫升 猪油适量 盐少许 食用油适量 浸泡大米将大米淘洗干净后，加水浸泡半小时，以便大米充分吸水，煮出的饭更加松软切配食材将青菜切碎，咸肉切成小丁，以便更好地与米饭混合炒青菜热锅后加入适量食用油，放入青菜翻炒，加少许。

做法一 准备食材青菜洗净沥干，咸肉切成薄片，青葱切碎，姜切丝 炒菜热锅加油，放入青葱和姜爆香，加入青菜翻炒至软 煮饭将淘洗好的大米放入电饭锅中，倒入炒好的青菜和咸肉，搅拌均匀后盖上盖子煮熟，再焖30分钟左右即可做法二 准备食材青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁 炒。

再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒这肉片熟了马上起锅，装盘2干煸四季豆 主料猪肉100g四季豆300g配料大蒜2瓣干红辣椒2个调料拌饭酱1大勺糖1茶匙做法将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成56厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅锅中放入适量油，烧热。

上海菜饭的做法1首先用电饭锅蒸碗米饭如果有剩饭做更好2培根用平底锅加两小匙油，用小火煎熟备用3青江菜汆烫后捞起沥干备用4将培根与青江菜用食物剪碎5白饭倒入平底锅内与剪碎的培根及青江菜拌匀，最后再加入海盐调味，起锅前加入适量黑芝麻即可上海菜饭的成品美食图上。