水煮活鱼的做法和配方如下材料 草鱼一条 黄豆芽适量 调味 鸡蛋清一个 姜适量 蒜适量 郫县豆瓣酱适量 干辣椒若干 花椒适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 做法1 处理草鱼 将草鱼去腮内脏处理干净 切下头尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片。

水煮活鱼的做法如下一准备材料 主料鱼2斤，需清洗干净，沿鱼骨剔出鱼肉，斜切成半公分厚的鱼片 辅料大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，白芝麻一小撮，黄瓜一条，黄豆芽适量二腌制鱼片 将鱼片。

水煮活鱼的做法如下准备食材鱼的处理将草鱼去骨取肉，切成薄片鱼排切段腌制鱼片用蛋清和盐腌制鱼片一小时，下锅前再用地瓜粉拌匀准备辅料花椒子弹椒葱段生姜花椒油辣椒油，以及清洗好的各菌类蔬菜或其他喜欢的蔬菜煮制底汤锅内放油，油量较多，下花椒和子弹椒，小火炒。

水煮活鱼的做法材料1 活鱼一条草鱼或者鲫鱼都可以2 豆芽适量 3 葱姜蒜适量 4 干辣椒适量 5 食用油适量 6 盐适量 7 料酒适量 8 鸡精适量 9 食用碱水适量 步骤1 首先，将鱼杀好，去掉鳞片，去掉内脏，洗净后切成约2厘米的薄片2 将豆芽洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪。

四川水煮活鱼是一道经典的川菜，以鲜香麻辣著称最正宗的做法讲究鱼肉鲜嫩汤底麻辣浓郁以下是详细步骤材料准备 主料鲜活草鱼或黑鱼一条约2斤辅料黄豆芽200克莴笋片100克垫底用 干辣椒1把剪段花椒20克 蒜末50克姜末20克葱花适量 调料郫县豆瓣酱2大勺料酒20ml。

新奥今天最新资料2025 步骤清洗鱼，剔除鱼刺，将鱼片成薄片，确保鱼肉无刺鱼片加蛋清盐和淀粉腌制，准备姜蒜和辣椒热油爆香调料，煎鱼骨后加水煮沸，加入黄瓜和豆芽放入鱼片，加盐和味精，撒上白芝麻，完成烹饪热油与辣椒油混合，倒在鱼上，撒上葱花上桌方法二主料草鱼一条 配料豆芽水煮鱼佐料料酒。

水煮活鱼的详细步骤首先，开始准备工作将新鲜草鱼去骨取肉，将其肉片切成薄薄的，鱼排则切成适当大小的段接着，对鱼片进行腌制，均匀地撒上蛋清和适量的盐，让其静置一小时腌制过程中，你可以将鱼片裹上一层地瓜粉，以便更好地吸收汤汁在腌制的同时，你需要准备调料将花椒子弹椒葱段。

最后一步是淋油增香将之前备好的花椒和干红椒撒在鱼片上，再撒上白芝麻和花生另起锅烧热油后淋在鱼片上即可这一步骤能使整道菜肴更加香辣诱人增添风味层次总的来说，水煮活鱼的做法注重食材的选择和处理调料的搭配以及烹饪技巧的掌握通过精心制作，就能品尝到鲜嫩可口香辣适中的水煮。