焯水锅中水烧开后，放入马齿苋，焯烫约1分钟时间过长会变软，捞出立即过凉水，保持脆嫩口感控水挤干水分，切成适口长度备用三调制凉拌汁蒜香激香热锅倒少许油，烧至冒烟后迅速淋在蒜末上，激发香味也可直接用生蒜调味在蒜末中加入2勺生抽1勺香醋半勺盐少许白糖。

5 马齿苋粥做法粳米煮至开花时加入切碎的马齿苋，小火熬10分钟，滴少许香油特点清淡养胃，适合夏季消暑6 马齿苋煎饼做法面粉加水调糊，加入切碎的马齿苋和盐，摊成薄饼煎至两面焦黄特点外脆内软，可搭配蘸料食用7 马齿苋炖豆腐做法嫩豆腐切块与马齿苋同煮，加姜片盐调味，出锅前撒葱花特点清。

一凉拌马齿苋凉吃法焯水处理将新鲜马齿苋洗净，沸水中加少许盐或油，焯烫12分钟至变软，捞出过凉水挤干水分，切段备用调味搭配 蒜泥味加蒜末生抽香醋盐香油拌匀 酸辣味用辣椒油花椒油白糖白芝麻调汁 麻酱味芝麻酱加温水稀释，配腐乳汁韭菜花北方风味。 香港全年最全免费资料大全

锅中水烧开，加少许盐和油保持翠绿，放入马齿苋焯水30秒至1分钟变软即可，别煮烂捞出立刻过冷水或冰水口感更脆嫩，挤干水分切段备用调凉拌汁 碗中加入蒜末1勺生抽1勺醋少许盐和糖几滴香油，喜欢辣的加辣椒油，搅匀拌匀开吃 将料汁倒入马齿苋中拌匀，静置5分钟更入味。

将清洗干净的马齿苋切成适口的段状，然后放入准备好的调味料中，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一根马齿苋都能均匀裹上调味料最后，将拌好的马齿苋放置一段时间，让其充分腌制入味腌制的时间可以根据个人口味和需求来定，一般几分钟到半小时即可通过这样的步骤，一盘清爽开胃酸辣可口的凉拌冷冻马齿。

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4 拌合马齿苋 将马齿苋从冰水中捞出，沥干水分 将沥干水分的马齿苋加入调味汁中，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片马齿苋都裹上调料5 添加配料 根据个人口味，可以在拌好的马齿苋上撒一些花生碎葱花等配料，增加口感和美观度按照以上步骤，你就可以做出一道正宗美味的凉拌马齿苋了。

马齿苋是一种常见的野菜，营养丰富，口感爽滑，有多种食用方法以下是几种常见的吃法1 凉拌马齿苋做法将新鲜马齿苋洗净，焯水后捞出沥干，切段或直接装盘加入蒜末生抽香醋香油盐糖等调料拌匀即可特点清爽开胃，适合夏季食用2 清炒马齿苋做法热锅凉油，放入蒜片或辣椒爆。

4 加分技巧提前半小时调味，冷藏后更入味吃前再拌一次防出水搭配14个柠檬汁替代部分醋，增加果香清新感若喜欢复合口感，可加少许撕碎的木耳或焯水的豆芽同拌注意马齿苋本身带微酸，醋的量可酌情减少，避免过酸这样做出的凉拌马齿苋脆嫩鲜香，尤其适合夏季佐餐。